Cucina

ECCO DOVE FINISCE IL LATTE PRODOTTO IN EUROPA

Pubblicato 15 Marzo 2019

Nel 2017 sono stati trattati 156,9 milioni di tonnellate di latte intero disponibile nel settore lattiero-caseario dell’Unione europea (UE). Di questo, il 37% è stato utilizzato per produrre formaggio, il 29% per produrre burro, un ulteriore 12% per produrre la panna e l’11% per produrre latte alimentare.

Con il latte prodotto in Europa vengono prodotti il 37% del formaggio, il 29,3% del burro, il 12,5% della crema, l’11,1% delle bibite a base di latte, il 4,2% dello yogurt e il 3% dei prodotti in polvere

Tra gli Stati membri dell’UE, la Germania ha prodotto la maggior parte dei formaggi (2,2 milioni di tonnellate, il 22% della produzione totale di formaggi dell’UE, seguita da vicino dalla Francia (1,9 milioni di tonnellate provvisorie, 19% del totale dell’UE) e poi dall’Italia (1,3 milioni di tonnellate, 12% del totale dell’UE). Nel 2017 il Regno Unito ha prodotto poco più di un quinto (22,5% o 6,9 milioni di tonnellate) del latte alimentare dell’UE.

CENONE MENO CARO PER GLI AMANTI DELLA CARNE

Pubblicato 28 Dicembre 2018

Cenone meno caro per gli amanti della carne in tavola. È continuata, infatti, anche a novembre la caduta dei prezzi all’ingrosso delle carni con una flessione del -0,9% rispetto a un anno fa e del -0,7% rispetto al mese precedente. Più in particolare, sono i prodotti suini a far registrare il calo maggiore, -14,4% su base annua e -8,2% su ottobre. E’ quanto emerge dall’indice dei prezzi all’ingrosso elaborato da Unioncamere e BMTI secondo cui l’ampia offerta di mercato contribuisce a tenere basse le quotazioni dei prodotti suini.

Buone notizie anche per chi in cucina preferisce all’olio d’oliva il burro, che segna un crollo del 26,5% su base annua (-9,4% rispetto al mese precedente). Complici le stime negative sulla produzione italiana, invece, “l’oro giallo” continua la sua corsa al rialzo con un’impennata dei prezzi del 7,1% dell’olio di oliva a novembre rispetto a ottobre.

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